Domaine Huet – Le grand classicisme ligérien au sommet

Installé à Vouvray, sur la rive droite de la Loire, le Domaine Huet est l’un des plus grands noms du Chenin Blanc au monde. Fondé en 1928, il s’est imposé au fil des décennies comme une référence absolue, capable de produire aussi bien des secs vibrants que des moelleux de très longue garde.

Aujourd’hui, le domaine est dirigé par Jean-Bernard Berthomé, maître de chai historique et homme de confiance de la famille, épaulé par une équipe fidèle. Depuis de nombreuses années, le vignoble est cultivé en biodynamie stricte, un choix engagé qui vise à exprimer la pureté des terroirs sans artifice.

Le domaine s’étend sur environ 30 hectares, répartis sur trois grands clos historiques aux identités marquées :

• Le Haut-Lieu, sur des argiles profondes, donne des vins généreux et souples.

• Le Mont, plus pierreux, produit des vins tendus, verticaux, ciselés.

• Clos du Bourg, sur des sols calcaires très maigres, offre structure, droiture et longévité.

Les raisins sont vendangés à la main, avec plusieurs tries successives quand le botrytis est présent. En cave, les vinifications sont naturelles et peu interventionnistes, en cuves inox ou en demi-muids, selon le profil de la cuvée. Les fermentations peuvent être longues, et les vins ne sont jamais chaptalisés.

La grande force du domaine est de maîtriser tous les styles du Chenin : sec, demi-sec, moelleux et liquoreux, avec un style toujours limpide, énergique, jamais démonstratif. Leur capacité de garde est exceptionnelle : certains millésimes dépassent 50 ans sans perdre en fraîcheur.

Cuvées emblématiques :

• Vouvray Sec “Le Mont” : minéral, tendu, vibrant.

• Vouvray Demi-Sec “Clos du Bourg” : fruit jaune, volume, équilibre.

• Vouvray Moelleux “Le Haut-Lieu” : ample, miel, fruits confits.

• Vouvray Moelleux 1ère Trie : botrytis fin, très grande garde.

• Vouvray Petillant Brut : délicat, pur, à base de Chenin.