Domaine Henri Germain – L’art de la retenue et de la précision

Installé à Meursault, le Domaine Henri Germain fait partie de ces domaines discrets mais respectés, qui ont su construire une réputation solide par la seule qualité constante de leurs vins. Fondé dans les années 1970 par Henri Germain, le domaine est aujourd’hui conduit par son fils Jean-François Germain, qui perpétue avec humilité un travail de vigneron profondément respectueux de la terre et du temps.

Le vignoble couvre environ 7 hectares, répartis sur plusieurs communes de la Côte de Beaune, principalement Meursault, mais aussi Chassagne-Montrachet, Monthelie et Beaune. Le domaine produit aussi bien des blancs que des rouges, toujours avec une philosophie de finesse et d’équilibre. Les sols sont cultivés de manière raisonnée, avec travail mécanique et respect des cycles naturels. Les rendements sont modérés, les vendanges manuelles, avec un tri rigoureux à la vigne.

En cave, Jean-François suit une approche mesurée et classique. Les fermentations se font lentement, avec levures indigènes, et l’élevage s’opère en fûts de chêne (environ 20 % de bois neuf) pendant 12 à 18 mois. Les vins ne sont ni collés ni filtrés sauf si nécessaire. Ce style peu interventionniste vise à laisser parler le terroir, sans maquillage ni exubérance.

Les Meursault du domaine se distinguent par leur droiture, leur fraîcheur, leur allonge saline, loin des clichés de richesse beurrée. Ce sont des vins qui évoluent magnifiquement en bouteille, gagnant en complexité et en texture avec le temps. Les Pinot Noirs (notamment de Beaune et Monthelie) allient fruit frais, tanins fins et subtilité, dans un style qui privilégie la buvabilité et la précision.

Le Domaine Henri Germain incarne une vision calme et rigoureuse de la Bourgogne, où chaque millésime est traité avec le même soin, sans chercher la démonstration, mais avec une fidélité exemplaire à l’identité des climats.

Cuvées emblématiques :

• Meursault 1er Cru “Charmes” : minéral, pur, avec de la profondeur.

• Meursault 1er Cru “Perrières” : très tendu, long, de grande garde.

• Chassagne-Montrachet : floral, droit, très expressif.

• Monthelie Rouge : délicat, cerise fraîche, tanins souples.

• Beaune 1er Cru “Teurons” : fruit rouge juteux, finesse et allonge.