Un domaine légendaire niché entre ciel, mer et feu

L’Azienda Agricola Palari est un véritable joyau sicilien, situé à quelques kilomètres de Messine, dans le nord-est de l’île, au cœur de l’appellation Faro DOC. Réhabilité avec passion dans les années 1990 par Salvatore Geraci, ce domaine incarne le renouveau d’un terroir oublié, suspendu entre les embruns de la mer Tyrrhénienne et les pentes volcaniques de l’Etna.

Un terroir vertigineux et ancestral

Ici, les vignes s'accrochent à des pentes abruptes, entre 500 et 700 mètres d'altitude, sur des sols complexes composés de sables, de calcaires et de cendres volcaniques. Le climat, fortement influencé par la mer, offre des amplitudes thermiques bénéfiques, idéales pour obtenir une maturation lente et équilibrée des raisins.

Philosophie et vinification : l’âme du Faro

Salvatore Geraci est un artisan du goût, un esthète du détail. Il travaille à contre-courant de la standardisation, avec un engagement total envers l’expression du terroir et des cépages autochtones. Les rendements sont faibles, les vendanges manuelles, et la vinification se fait en douceur, avec un élevage prolongé en fûts de chêne français, suivi d’un long affinage en bouteille.

Un style inimitable

Les vins de Palari sont d’une élégance rare, alliant finesse aromatique, complexité minérale et profondeur méditerranéenne. À l’image d’un grand Bourgogne projeté sur une terre de feu, les cuvées révèlent des notes de cerise noire, de rose séchée, d’herbes sauvages, d’épices et de pierre chaude.

Cuvées emblématiques

• Faro DOC : Le vin phare du domaine, produit à partir d’un assemblage subtil de Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera, et autres variétés anciennes. Une véritable dentelle sicilienne, capable de vieillir avec grâce.

• Rosso del Soprano : Plus accessible dans sa jeunesse, cette cuvée est vinifiée dans un esprit similaire, avec la même rigueur et la même quête d’émotion.

• Santa Né (en micro-cuvée) : L’expression ultime du domaine, produite uniquement les grandes années – une rareté destinée aux collectionneurs.

Pourquoi choisir les vins de Palari ?

Parce qu’ils incarnent une Sicile noble, à rebours des clichés. Parce qu’ils sont rares, recherchés, et brillent sur les plus grandes tables. Parce qu’ils offrent l’émotion d’un vin de lieu, d’auteur, de mémoire.

Année de fondation : 1990;

Surface : 7 hectares;

Vigneron : Salvatore Geraci;