Domaine Elvio Cogno – Novello, Barolo (Piémont)
L’élégance du Nebbiolo et l’âme du cru Ravera, au cœur des Langhe.

Un domaine familial au sommet du cru Ravera
Fondé en 1990 par Elvio Cogno, le domaine est installé à Novello, sur les hauteurs du cru Ravera. Aujourd’hui dirigé par sa fille Nadia et son époux Valter Fissore, il perpétue quatre générations de tradition viticole piémontaise, en alliant précision, authenticité et respect du terroir.

Un terroir d’exception
Le vignoble s’étend sur 15 hectares, principalement sur les sols calcaires du cru Ravera. L’exposition idéale et l’altitude modérée permettent de produire des raisins équilibrés, à la maturité lente et complète, garants d’une grande complexité aromatique.

Vinification traditionnelle, précision contemporaine
Le domaine privilégie des fermentations longues, des extractions douces et des élevages prolongés en grands fûts de chêne. Chaque cuvée est le reflet fidèle de sa parcelle, sans maquillage, avec une intervention minimale en cave.

Style des vins
Les Barolos d’Elvio Cogno sont élégants, ciselés et profonds. On y retrouve des arômes de cerise, de rose séchée, d’épices douces et de réglisse. En bouche : fraîcheur, précision tannique et allonge remarquable.

Cuvées emblématiques

• Barolo Ravera : grande pureté, intensité minérale et verticalité.

• Barolo Cascina Nuova : accessible, fruité, raffiné.

• Barolo Bricco Pernice : cuvée confidentielle, dense et complexe.

• Barolo Riserva Vigna Elena : produit d’un clone rare de Nebbiolo (Rosé), noble et longiligne.

• Langhe Nascetta "Anas-Cëtta" : vin blanc autochtone, vif, salin et floral.

Pourquoi choisir Elvio Cogno ?
– Domaine emblématique de Novello
– Terroir d’exception sur le cru Ravera
– Vins de garde, précis, recherchés
– Équilibre entre tradition et maîtrise technique