Fondé en 1969 à Erbusco par Maurizio Zanella, Ca’ del Bosco est devenu une référence mondiale pour ses vins de Franciacorta. Le domaine s’étend aujourd’hui sur plus de 160 hectares en agriculture biologique, plantés de Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir et cépages rouges bordelais. Il a joué un rôle majeur dans l’essor de la DOCG Franciacorta.

Philosophie & vinification

Le domaine incarne une vision où la vigne précède le vin : vendanges manuelles, tri, lavage soigneux des grappes via un « berry spa », et fermentation avec un minimum de soufre. L’élevage se fait selon le « Méthode Ca’ del Bosco », incluant remuage et dégorgement en atmosphère neutre. L’approche est respectueuse, équilibrée, avec recours à la technologie pour magnifier le terroir sans l’altérer.

Cuvées emblématiques

• Cuvée Prestige : multivintage d’entrée de gamme très équilibré, marqué par sa fraîcheur et sa finesse.

• Vintage Collection : millésimes singuliers exprimant terroir et vintage avec précision.

• Annamaria Clementi : cuvée de prestige, zéro dosage, longuement vieillie sur lies.

• Satèn : effervescent crémeux uniquement à base de Chardonnay et/ou Pinot Blanc.

• Corte del Lupo Bianco / Rosso : vins tranquilles en IGT, blancs ou rouges, issus de cépages bordelais et d’expression locale.

Style des vins

Élégants, précis, dotés d’une bulle crémeuse et d’une grande pureté, les vins de Ca’ del Bosco allient structure et finesse. Les effervescents montrent gourmandise et longueur, les tranquilles démontrent un beau profil aromatique et une vinification soignée.