Domaine de Lauzières – Biodynamie minérale au cœur des Alpilles

Un vignoble d’altitude niché en Provence

Situé à Mouriès, au pied du massif des Alpilles, le Domaine de Lauzières s’étend sur 31 hectares de vignes et 20 ha d’oliviers, dans un environnement sauvage et préservé. Son nom vient des « lauzes », ces pierres plates typiques, témoignant d’un terroir très caillouteux, pauvre et drainant, parfait pour la vigne.

Biodynamie, pureté & recherche d’équilibre

Converti à la biodynamie depuis 2010, le domaine pratique des vinifications par parcelle, des interventions minimalistes, et une viticulture respectueuse qui valorise l’énergie du sol. Les rendements sont faibles, la vendange est manuelle, le soufre utilisé avec parcimonie.

Encépagement :

• Syrah, Grenache, Mourvèdre,

• et un peu de Cinsault et Carignan

  → pour des rouges structurés mais élégants, et des rosés de gastronomie.

Une cave creusée dans la roche

L’architecture du chai épouse le relief, favorisant la gravité dans toutes les étapes de vinification. Les fermentations se font en cuves béton ou inox, puis les élevages en barriques ou foudres, selon les cuvées, pendant 12 à 18 mois.

Style : précision, tension & identité

Les vins du domaine se distinguent par leur fraîcheur minérale, leur verticalité, leur texture aérienne et leur capacité à évoluer en finesse. Le climat chaud est compensé par l’altitude et les vents qui maintiennent l’équilibre.

Cuvées phares

• Les Baumelles : rosé gastronomique, salin et expressif.

• Éole : rouge de cœur du domaine, Syrah-Grenache complexe, épicé, avec une belle allonge.

• Le Vallon : cuvée parcellaire plus puissante, pour la garde.

• L’Antygone : cuvée ambitieuse, dense et ciselée, issue des plus beaux raisins.

• Olivier : une huile d’olive AOP de haute qualité, en parfaite symbiose avec la vigne.