Domaine Jean Chartron – Puligny dans l’âme, précision en héritage

Installé au cœur de Puligny-Montrachet depuis 1859, le Domaine Jean Chartron fait partie des noms incontournables de la Côte de Beaune pour les amateurs de Chardonnays d’expression minérale, ciselée et longiligne. Cinq générations se sont succédé à la tête du domaine, avec aujourd’hui Jean-Michel Chartron, homme de terrain et technicien rigoureux, aux commandes depuis les années 1990.

Le domaine exploite environ 14 hectares, presque exclusivement en blanc, sur des parcelles prestigieuses de Puligny-Montrachet, dont plusieurs 1ers crus et grands crus historiques, comme Chevalier-Montrachet, Clos du Cailleret (monopole), ou encore Les Folatières. Une partie des vignes se trouve également sur Saint-Aubin et Chassagne-Montrachet, apportant diversité et complémentarité aux cuvées d’assemblage.

La viticulture est menée avec grand soin, dans une logique raisonnée très poussée, limitant les traitements et favorisant un travail manuel de précision. Les vendanges sont entièrement manuelles, avec tri rigoureux. Les raisins sont pressés en douceur et les jus sont débourbés sans excès, pour préserver la pureté du fruit et de l’expression minérale.

Les fermentations se font en fûts de chêne, avec un bois neuf modéré (environ 20 à 30 % selon les cuvées). L’élevage dure généralement 12 à 18 mois, avec très peu de bâtonnage pour conserver l'énergie naturelle des vins. Le style Chartron se distingue par sa droiture, sa pureté aromatique et une grande lisibilité du terroir : les vins sont souvent tendus, salins, avec une finale précise et élégante.

Jean-Michel Chartron veille à conserver l’identité propre à chaque climat, sans surcharge technique ni excès d’opulence. Ce sont des vins d’équilibre et de garde, taillés pour évoluer en finesse.

Cuvées emblématiques :

• Puligny-Montrachet 1er Cru “Clos du Cailleret” (monopole) – très droit, pierreux, cristallin.

• Chevalier-Montrachet Grand Cru – intense, vertical, salinité magistrale.

• Puligny-Montrachet 1er Cru “Les Folatières” – floral, aérien, très expressif.

• Saint-Aubin 1er Cru “Murgers des Dents de Chien” – précis, citronné, très tendu.

• Bourgogne Chardonnay “Clos de la Combe” – entrée de gamme fine et fraîche, belle définition.