Domaine des Lambrays – L’élégance grand cru de Morey-Saint-Denis

Un domaine historique repris par LVMH

Installé à Morey-Saint-Denis, le Domaine des Lambrays trouve son origine au XIVᵉ siècle, mais sa structure actuelle date de la fin du XIXᵉ. Après une modernisation par les frères Saier dans les années 1980, il entre en 2014 dans le giron du groupe LVMH, avec une volonté de préservation du patrimoine et de montée en gamme.

La direction technique est assurée depuis 2019 par Jacques Devauges (ancien du Clos de Tart), qui y a insufflé une nouvelle rigueur œnologique et viticole.

Le Clos des Lambrays – un Grand Cru en monopole presque parfait

Le domaine s’articule autour du mythique Clos des Lambrays, Grand Cru morcelé mais détenu à 8,66 ha (quasi en monopole). Les vignes sont exposées sud-est, sur un sol argilo-calcaire en pente douce, entre 250 et 320 m d’altitude. L’âge moyen des vignes dépasse 40 ans.

Depuis plusieurs années, le domaine est en conversion biodynamique, avec labours au cheval, enherbement réfléchi, soins phytosanitaires naturels.

Vinification & élevage de précision

Vendanges manuelles, égrappage partiel selon millésime, cuvaisons douces, infusion lente. L’élevage dure environ 18 mois en fûts (50 % neufs environ). Le style vise l’élégance plus que la puissance, avec un fruit subtil, des tannins ciselés, et une bouche saline.

Un style racé, complexe & très gardien

Le Clos des Lambrays est un vin de nuance, de longueur et de profondeur, jamais démonstratif. Il brille par sa structure aérienne, son nez de fruits rouges & d’épices douces, et une finale minérale.

Cuvées et personnalités clés

• Clos des Lambrays Grand Cru : cuvée signature, finesse, verticalité, vieillissement exceptionnel (20–30 ans).

• Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Loups : assemblage des jeunes vignes du Clos, plus accessible.

• Jacques Devauges : artisan d’une nouvelle ère de précision au domaine.