Domaine Jean Trapet Père & Fils – Le souffle vivant de Gevrey

Le Domaine Jean Trapet Père & Fils, installé à Gevrey-Chambertin, est une voix singulière et respectée en Bourgogne. Héritier d’une lignée de vignerons enracinée dans le village depuis le 19e siècle, Jean-Louis Trapet a repris le domaine familial dans les années 1990 avec une idée claire : réconcilier l'exigence des grands terroirs bourguignons avec une approche profondément vivante du vignoble.

Depuis plus de deux décennies, le domaine est entièrement cultivé en biodynamie, avec une attention particulière portée aux rythmes naturels, aux infusions de plantes, aux labours au cheval, et à la vitalité des sols. Une approche pionnière, appliquée avec rigueur mais sans dogmatisme, qui donne naissance à des Pinots Noirs vibrants, nuancés et lumineux, issus de certains des plus beaux climats de Gevrey-Chambertin, notamment Chambertin, Latricières, Chapelle et Petite Chapelle.

Le domaine s’étend sur environ 15 hectares, dont une majorité en appellation village et premiers crus, mais aussi quelques grands crus emblématiques. Le travail à la vigne est manuel, respectueux et précis, avec des rendements modérés pour garantir la concentration sans jamais sacrifier la finesse.

En cave, Jean-Louis et désormais son fils Pierre Trapet, qui l’accompagne activement depuis plusieurs millésimes, appliquent une vinification douce et respectueuse du fruit. Les raisins sont vendangés manuellement, égrappés partiellement ou totalement selon l'année, et les fermentations sont naturelles, sans levurage. Les extractions sont maîtrisées, avec infusions longues plutôt que macérations violentes, dans un souci de respect total du Pinot Noir.

Les élevages se font en fûts de chêne français, avec un bois neuf dosé avec parcimonie (souvent 20 à 35 %), pour ne jamais écraser le vin. Ce sont des élevages subtils, souvent prolongés (jusqu’à 18 mois), suivis de mises en bouteille sans collage ni filtration.

Le style Trapet, c’est une forme de dépouillement noble : les vins ne cherchent pas la démonstration, mais la justesse. Leur force réside dans l’équilibre, la profondeur et l’énergie qu’ils dégagent, millésime après millésime. Une tension intérieure, presque minérale, traverse les cuvées, soutenue par des tanins fins, une aromatique précise, souvent florale et épicée, et une capacité de garde remarquable.

À noter : la famille Trapet produit également du vin en Alsace, sur un petit domaine familial à Riquewihr, où la biodynamie est également au cœur du projet.

Cuvées emblématiques :

• Gevrey-Chambertin 1er Cru “Petite Chapelle” – floral, racé, belle droiture.

• Chambertin Grand Cru – noble, profond, long, tannins soyeux et énergie de roche.

• Latricières-Chambertin Grand Cru – subtil, graphite, précision et fraîcheur.

• Chapelle-Chambertin Grand Cru – velouté, poivré, plus charmeur dans sa jeunesse.

• Gevrey-Chambertin “Ostrea” – issu de vieilles vignes, salin et concentré.

• Alsace Riesling “Beblenheim” – sec, tendu, pur, belle complexité florale.