Un écrin d’élégance et de spiritualité au cœur des Graves

Ancré dans l’esprit des carmes déchaux depuis le XVIIᵉ siècle, Château les Carmes‑Haut‑Brion incarne une profonde harmonie entre histoire, rigueur et expression sensorielle. Domaine indépendant depuis 1961, il est mené aujourd’hui par Thomas Duroux (propriétaire et œnologue), épaulé par Jérôme Cazel (directeur technique) et Sophie Lancray (directrice de production), tous engagés dans une viticulture biodynamique et une vinification précise.

Terroir & encépagement

Le domaine couvre environ 8 hectares de graves garonnaises mêlées à des lentilles argileuses. L’encépagement est typiquement bordelais : Cabernet Sauvignon (~55 %), Merlot (~40 %) et Petit Verdot (~5 %), reflétant la richesse et la complexité du terroir Graves.

Philosophie & pratiques

Viticulture certifiée biodynamique, travail parcellaire, enherbement naturel et vendanges manuelles suivies d’un tri exigeant. Les vinifications se font en cuves inox thermo-régulées, avec extraction douce. L’élevage dure 16 à 18 mois en barriques françaises (≈ 50 % neuves), offrant une précision aromatique, une texture soyeuse et une élégance minérale.

Cuvées emblématiques

• Château les Carmes‑Haut‑Brion : le Grand Vin, associant élégance, densité raffinée et palette aromatique complexe – fruits noirs, épices fines, fumé noble et minéralité pointeresse.

• Chapelle des Carmes : second vin issu de jeunes vignes, plus gourmand, fruité et accessible, tout en conservant la signature du domaine.

Production : 21’600 bottles ;

Superficie : 4 ha ;

Encépagement : 10% cabernet sauvignon, 50 % merlot, 40% cabernet franc;

Meilleurs millésimes : 2012, 2010, 2009, 2005, 2000, 1990, 1986.