Authenticité solaire, expression granitique et maîtrise raffiné

Niché au cœur de l’appellation, Clos du Mont-Olivet est un domaine familial emblématique de 19 hectares, issu d’un héritage viticole transmis depuis le XIXᵉ siècle. Implanté sur des terrasses de galets roulés avec sous-sol calcaire, il marie tradition et modernité pour des vins d’une élégance subtile.

Terroir & cépages

Les vignes sont plantées sur sol de galets (galets roulés typiques) mêlés à des argiles et calcaires, offrant une belle expression minérale. L'encépagement se compose principalement de Grenache, Syrah, Mourvèdre, complétés par Cinsault, Vaccarèse. Les blancs associent Grenache blanc, Roussanne, Clairette, Bourboulenc, Picpoul.

Viticulture & vinification

Agriculture raisonnée, pratiques traditionnelles avec vendanges entièrement manuelles, tri parcellaire. Les fermentations démarrent naturellement, en cuves inox ou béton. L'élevage dure 12 à 16 mois : barriques françaises pour les rouges (25–40 % bois neuf), cuves ou demi-muids pour les blancs, préservant fraîcheur et finesse aromatique.

Style & garde

• Rouge : intensité fruitée (fruits rouges et noirs), garrigue, épices douces, tanins fondus et équilibre fin. Capable de vieillir entre 8 et 20 ans, selon les millésimes.

• Blanc : élégance florale, agrumes mûrs, légère texture ronde et finale saline. À savourer entre 3 et 12 ans.

Cuvées emblématiques

• Clos du Mont-Olivet Rouge : vin principal, alliant puissance, précision et salinité.

• Clos du Mont-Olivet Blanc : blanc raffiné, élégant, expression typique du terroir.

• Vieilles Vignes : vin rouge issu de vignes centenaires, matière profonde et caractère affirmé.