Fondée en 2000 à Anguix, au cœur de la Ribera del Duero, Bodegas Los Astrales est née de l’initiative de la famille Romera de la Cruz, viticulteurs depuis plusieurs générations. Dès les débuts, le projet est accompagné par Eduardo García, œnologue de talent formé auprès de son père Mariano García (ancien de Vega Sicilia et fondateur de Mauro), qui insuffle un style à la fois pur, profond et équilibré.

La philosophie du domaine repose sur une viticulture durable, des rendements très faibles, et une volonté de produire des Tempranillos d’altitude, ciselés et élégants, révélant avec précision le caractère de chaque millésime. L’intervention en cave est minimaliste : tout est pensé pour laisser le terroir s’exprimer pleinement.

Terroir & vinification

Le vignoble de 30 hectares est composé essentiellement de vieilles vignes de Tinto Fino (Tempranillo), certaines âgées de plus de 80 ans. Implantées entre 800 et 900 mètres d’altitude, sur des sols argilo-calcaires et sableux, elles bénéficient de nuits fraîches qui favorisent l’acidité et l’éclat du fruit.

Les vendanges sont manuelles en caisses, avec tri rigoureux. Les fermentations se font en petites cuves inox et béton, avec levures indigènes. L’élevage est réalisé en barriques françaises à grains fins, souvent peu toastées, pour préserver finesse et verticalité.

Cuvées emblématiques

• Los Astrales Crianza : le cœur de la gamme, mûr, structuré, précis, aux tanins soyeux.

• Astrales Lunas : cuvée plus accessible, axée sur le fruit pur et la fraîcheur.

• Astrales Christina : micro-cuvée parcellaire, issue des plus vieilles vignes du domaine, produite uniquement les grandes années. Vin de garde racé et complexe.