Situé sur les hauteurs de Colombier, entre lac et montagnes, le Domaine de Chambleau incarne la nouvelle génération des grands vins suisses. Sur ces terres historiques du canton de Neuchâtel, la famille Monachon façonne depuis plusieurs générations des vins précis, inspirés, au style affirmé et résolument tourné vers l’avenir.

Une histoire de famille, une vision d’auteur

Fondé en 1913, le domaine connaît un tournant décisif avec Michel Monachon, figure charismatique du renouveau viticole neuchâtelois. Aujourd’hui, c’est Jean-Marc Monachon, épaulé par la nouvelle génération, qui continue l’œuvre familiale avec une exigence rare, conjuguant terroir, innovation et respect des rythmes naturels.

Un terroir unique entre lac et Jura

Le vignoble s’étend sur environ 17 hectares, plantés sur des coteaux argilo-calcaires parfaitement exposés au sud et baignés par la lumière du lac de Neuchâtel. Ce terroir exceptionnel, tempéré par le climat lacustre, donne des vins d’une belle tension minérale, avec un fruit éclatant et des équilibres naturels remarquables.

Un style pur, moderne et structuré

Les vins de Chambleau sont reconnus pour leur droiture, leur précision aromatique et leur profondeur de bouche. Les Pinots Noirs sont tendus, racés, vibrants ; les blancs (Chardonnay, Sauvignon Blanc) conjuguent fraîcheur et maturité. Le travail en cave privilégie les levures indigènes, les extractions douces, et des élevages longs en barriques ou en amphores selon les cuvées.

Cuvées emblématiques

• Le Pinot Noir Réserve : fin, soyeux, intensément fruité, avec une belle allonge.

• Le Chardonnay Signature : élevage subtil, notes beurrées et minéralité saline.

• L’Œil-de-Perdrix : grande pureté, robe pâle, fruits rouges délicats, finale fraîche.

• Sauvignon Blanc : profil cristallin, arômes d’agrumes et d’herbes fines.

• Gamaret – Élevé en barriques : structure, épices douces, richesse gourmande.

Une philosophie artisanale et durable

La culture est menée selon les principes de la viticulture intégrée, avec des pratiques respectueuses de la biodiversité. Le domaine mise sur une approche artisanale, où chaque cuvée est pensée comme une expression sincère du millésime et du lieu. Chambleau, c’est le visage noble, vivant et audacieux de la Suisse viticole d’aujourd’hui.