Domaine Jean Grivot – L’équilibre parfait entre intensité et raffinement

Installé à Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits, le Domaine Jean Grivot fait partie de ces domaines bourguignons qui allient rigueur, constance et profonde connaissance de leurs terroirs. Depuis les années 1990, c’est Étienne Grivot qui dirige le domaine familial, aujourd’hui assisté de sa fille Mathilde Grivot, incarnant la nouvelle génération.

Le vignoble couvre environ 15 hectares, entièrement en Pinot Noir, et s’étend de Nuits-Saint-Georges à Chambolle-Musigny, avec des climats prestigieux : Vosne-Romanée, Échezeaux, Richebourg, Clos de Vougeot, ou encore le 1er Cru Aux Brûlées.

Méthodes de travail & vinification

La viticulture est raisonnée, avec un profond respect de la vigne et du sol. Les vignes sont enherbées, travaillées manuellement, et les vendanges sont entièrement faites à la main avec tri soigné.

En cave, la vinification est précise et patiente : égrappage partiel selon les années, cuvaisons longues, pigeage et remontage mesurés. Les fermentations sont spontanées (levures indigènes) et les élevages se font en fûts de chêne (30 à 40 % de bois neuf) pendant environ 18 mois.

Le style Grivot, très reconnaissable, associe droiture, densité, éclat de fruit et tension minérale. Ce sont des vins qui demandent quelques années de garde, mais qui évoluent magnifiquement avec le temps.

Personnages clés :

• Étienne Grivot – Artisan méticuleux, il a affiné le style du domaine depuis les années 1990.

• Mathilde Grivot – Nouvelle génération, engagée dans la continuité et la précision.

Cuvées emblématiques :

• Vosne-Romanée : raffiné, floral, précis, signature du domaine.

• Nuits-Saint-Georges 1er Cru “Les Roncières” : structuré, sauvage, terrien.

• Clos de Vougeot Grand Cru : solide, noble, de grande garde.

• Richebourg Grand Cru : intensité, sensualité, profondeur.