Fondée en 1976 par Sergio Monti à 550 m d’altitude, sur des coteaux trop pentus pour la mécanisation, la Cantina Monti est située à Cademario, dans le Tessin. Elle exploite environ 4,7 ha de vignes, principalement de Merlot issu de vieilles vignes, cultivées avec une philosophie de rendements faibles et de grande rigueur au vignoble.

Philosophie & vinification

Le domaine prône le respect du fruit : vendanges manuelles, traitement par gravité (sans pompes), filtrations minimales, fermentations en cuves thermorégulées (< 30 °C) avec remontages manuels, macérations contrôlées et vieillissement en barriques, selon le cépage et le style souhaité .

Cuvées emblématiques

• Rovere (Merlot DOC) : structuré, rond, aux tanins souples et belles notes fruitées.

• Il Canto della Terra (Merlot sélection parcellaire, > 45 ans) : élevage soigné, terroir affirmé, concentré et élégant.

• Malcantone Rosso dei Ronchi : assemblage de Merlot et cépages bordelais (Cabernet Franc, Carminoir, Ancellotta, Diolinoir), complexe et balsamique.

• Malcantone Bianco di Cademario : vin blanc révélé par cryomaceration, élevé en barriques, doté de grande richesse aromatique.

• SM : vin « réserve familiale », mélange de Merlot et Cabernet Franc, densité et finesse.

• Canvée Dinamic : Merlot issu de micro‑parcelle biodynamique, fermentation naturelle, sans sulfites.

• Seda Negra : vin liquoreux de Merlot, raisiné puis muté à la grappa, vieilli 24 mois—parfait avec le chocolat noir ou le cigare.

Style des vins

Les vins de Cantina Monti conjuguent puissance élégante, fruit souple et structure raffinée, tous issus du Merlot tessinois : ils révèlent rondeur, équilibre et précision, tout en respectant l’expression du terroir d’altitude. Les rouges sont structurés sans agressivité, les blancs sont aromatiques et tracés.