Domaine Gérald Clavien – L’âme du Valais entre tradition et modernité

Implanté à Miège, dans le canton du Valais, le Domaine Gérald Clavien (Cave des Deux Crêtes SA) s’impose comme une référence dans la viticulture alpine suisse. Gérald Clavien, vigneron passionné et exigeant, mène depuis plusieurs décennies un travail méticuleux sur les coteaux abrupts et ensoleillés qui surplombent la vallée du Rhône. Son objectif est clair : exprimer avec précision la typicité des cépages valaisans dans leur plus belle pureté.

Le vignoble s’étend sur une vingtaine d’hectares, répartis sur des terroirs de forte pente, entre 500 et 900 mètres d’altitude. Ces sols pauvres et bien drainés, composés de schistes, calcaires et moraines glaciaires, permettent une viticulture d’exception, avec des conditions idéales pour la lente maturation des raisins.

Philosophie et méthodes

Le domaine est conduit selon des principes proches de la viticulture raisonnée, avec des pratiques respectueuses de l’environnement. Les traitements sont limités, les labours sont réguliers, et les vendanges intégralement manuelles, souvent tardives, pour favoriser une maturité optimale.

En cave, la vinification est précise, sobre et peu interventionniste. Les blancs sont vinifiés en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la minéralité, tandis que certaines cuvées voient le bois pour apporter du gras et de la complexité. Les rouges, issus notamment de Pinot Noir, Cornalin, Humagne Rouge ou Syrah, subissent des macérations longues et sont élevés en barriques ou en cuves selon le profil recherché.

Le style Clavien se distingue par la netteté des arômes, la tension des blancs, et la structure soyeuse mais expressive des rouges. L’identité alpine se ressent dans chaque bouteille, à travers des vins francs, lumineux, et souvent taillés pour la gastronomie.

Personnage clé :

• Gérald Clavien – Fondateur et maître de chai, perfectionniste discret, il est l’artisan d’un style raffiné et sincère.

Cuvées emblématiques :

• Petite Arvine : salinité, agrumes, vivacité cristalline.

• Païen (Savagnin Blanc) : minéral, floral, typiquement valaisan.

• Cornalin : rouge structuré, profond, aux notes de cerise noire et d’épices.

• Humagne Rouge : plus sauvage, avec une trame rustique et sincère.

• Syrah des Crêtes : élégante et épicée, avec un fruit pur et droit.