Domaine David Clark – L’expression pure de la Bourgogne

Créé en 2004 par David W. Clark, ingénieur passionné et ancien professionnel de la Formule 1, le domaine s’inscrit dans une quête d’authenticité et de respect du terroir bourguignon. Situé au cœur de Morey-Saint-Denis, il exploite environ 2 hectares de vignes plantées principalement en Pinot Noir, sur des sols argilo-calcaires typiques de la Côte de Nuits.

Le domaine privilégie une viticulture biodynamique et une vinification en mode naturel, avec des vendanges manuelles, des fermentations lentes réalisées avec des levures indigènes, et un élevage discret en fûts de chêne français, majoritairement d’occasion. Ce travail minutieux vise à révéler la pureté du fruit, la minéralité du terroir et la finesse tannique.

Les vins du domaine, tout en étant élégants et délicats, se distinguent par leur profondeur et leur capacité à évoluer favorablement sur une dizaine d’années. Ils expriment une palette aromatique riche, mêlant cerise, framboise, épices douces, et des notes subtiles de sous-bois et de pierre humide. La structure tannique, fine et veloutée, équilibre parfaitement la fraîcheur et la concentration.

Cuvées emblématiques :

• Morey-Saint-Denis
  Vin de village tout en finesse, il révèle des arômes délicats de fruits rouges et noirs, ainsi qu’une fraîcheur qui porte la longueur en bouche. Idéal pour une garde de 5 à 10 ans, il incarne la typicité du Pinot Noir sur un terroir classique.

• Morey-Saint-Denis Les Porroux
  Issue d’une parcelle particulière, cette cuvée est plus concentrée et structurée, avec des notes intenses de mûre, de réglisse et une minéralité affirmée. Son élevage maîtrisé lui confère un potentiel de vieillissement remarquable.

• Vosne-Romanée
  Une rareté pour le domaine, ce vin est reconnu pour sa complexité aromatique, mêlant élégance florale, épices et fine trame tannique. Il offre une belle harmonie entre puissance et délicatesse, promettant une évolution harmonieuse sur plus d’une décennie.