Fondée en 1896 à Balavaud (Vétroz) par Urbain Germanier, l’exploitation reste aujourd’hui familiale. Jean‑René Germanier, œnologue, s’est associé depuis 1993 avec son neveu Gilles Besse, initiating une modernisation respectueuse du terroir. Sur près de 60 ha, ils dirigent avec passion une cave moderne construite en 1994 et agrandie en 2013.

Philosophie & viticulture

Précurseurs de la viticulture durable, ils ont éliminé les produits de synthèse et obtenu la certification Bio Suisse sur l’ensemble du vignoble. Le travail à la vigne est mécanique (chevaux) et manuel, avec labour, maîtrise des rendements, et gestes doux destinés à préserver la biodiversité. Le soin parcellaire, l’approche raisonnée et la longévité sont au cœur de leur ambition.

Œnologie & méthodes

Chai piloté par Richard Riand, les fermentations s’effectuent avec levures indigènes en cuves inox ou barriques selon les cuvées. Les rouges subissent macération à froid, pigeages réguliers et élevage en barriques pour les cuvées uniquement sélectionnées. Les vins blancs fermentent sur lies, avec bâtonnage retardé pour préserver arômes et texture légère.

Terroirs & cépages

Installée sur des coteaux de schiste noir, gravier glaciaire et moraine, la cave valorise des cépages autochtones : Chasselas (Fendant), Amigne, Petite Arvine, Johannisberg, Humagne blanche/rouge, Cornalin, Pinot Noir, Gamay, Syrah, Merlot, Gamaret, Païen. La richesse géologique permet une palette large et élégante.

Cuvées emblématiques

• Fendant Les Terrasses (Chasselas) : Grand Cru, minéral et tendu.

• Clos de la Couta Pinot Noir : parcellaire d’exception, profil soyeux et raffiné.

• Cayas Syrah Réserve : Syrah haut de gamme, sélectionnée, élevage en fûts, expression fruitée et épicée.

• Baroq Réserve : assemblage rouge structuré, gourmand.

• Cornalin Réserve : fruité, tanins fins et profondeur aromatique.

• Autres cuvées : Petite Arvine, Amigne Mitis (SGN), Humagne, Johannisberg, Merlot, Divico, etc.

Style des vins

Ils conjuguent pureté, minéralité, fraîcheur alpine et précision parcellaire. Les blancs sont sapides et tendus, les rouges articulés et élégants. L’élevage, discret, assure subtilité et buvabilité tout en offrant un potentiel de garde remarquable.