Depuis 1834, Paul Jaboulet Aîné incarne l’élégance intemporelle des grands vins du Rhône. Propriétaire de La Chapelle, l’une des cuvées mythiques de l’Hermitage, ce domaine historique allie vision, tradition et précision moderne, sous l’impulsion de la famille Frey depuis 2006.

Une histoire fondatrice du Rhône septentrional

Fondé à Tain-l’Hermitage, Jaboulet a marqué l’histoire des grands vins français par sa constance et son rayonnement international. Le rachat par la famille Frey – également propriétaire de Château La Lagune à Bordeaux – a permis une renaissance spectaculaire, portée par Caroline Frey, œnologue brillante et perfectionniste.

Des terroirs de légende

Le domaine exploite les plus grands crus de la vallée du Rhône septentrional :

• Hermitage (notamment la colline de la Chapelle)

• Crozes-Hermitage

• Cornas

• Saint-Joseph

• Condrieu

• Et jusqu’à la vallée du Rhône méridional (Vacqueyras, Gigondas, Châteauneuf-du-Pape).

Le travail en viticulture biologique et biodynamique, sur des pentes vertigineuses, permet une lecture d’une précision rare de ces terroirs millénaires.

Un style raffiné et lumineux

Les vins signés Jaboulet combinent profondeur et fraîcheur, avec une trame minérale vibrante et des élevages subtils. La Syrah atteint ici des sommets d’expression : juteuse, poivrée, aérienne et intense. Les blancs, notamment en Marsanne et Roussanne, sont racés, onctueux, toujours tendus.

Cuvées emblématiques

• Hermitage La Chapelle : cuvée légendaire, produite depuis 1919, immortalisée par les millésimes 1961 ou 1990.

• Crozes-Hermitage “Domaine de Thalabert” : fraîcheur, structure et gourmandise.

• Saint-Joseph “Le Grand Pompée” : finesse, épices, élégance rhodanienne.

• Hermitage Blanc “Chevalier de Sterimberg” : équilibre parfait entre densité et tension.

Une philosophie d’exigence et d’émotion

Sous la direction de Caroline Frey, chaque parcelle est cultivée comme un jardin, selon les principes de la biodynamie certifiée. Vendanges manuelles, sélections drastiques, fermentations douces, et élevages sur-mesure participent à une vision du vin comme vecteur d’émotion pure, fidèle à son terroir, sans artifice.