Domaine Henri Cruchon – Une famille, un lieu, une vision vivante du vin

Situé à Morges, sur les pentes du lac Léman dans le canton de Vaud (Suisse), le Domaine Henri Cruchon est un domaine familial emblématique de la viticulture vaudoise moderne. Depuis plusieurs générations, la famille Cruchon façonne un vignoble à l'identité forte, en mettant l'accent sur la biodynamie, le respect du vivant et l'expression pure des terroirs.

L’histoire du domaine prend un tournant décisif avec Henri Cruchon, figure centrale du renouveau qualitatif du vignoble vaudois. Son travail est aujourd’hui prolongé avec engagement par Michel et Raoul Cruchon, ainsi que la nouvelle génération — notamment Alexandre et Mélanie Cruchon, formés à l’international et très investis dans la conduite en biodynamie.

Le domaine exploite près de 50 hectares autour de Morges, sur des sols argilo-calcaires, morainiques et graveleux. Cette mosaïque géologique est à la base d’un travail parcellaire minutieux, avec plus de 15 cépages vinifiés séparément, dont des variétés emblématiques comme le Chasselas, mais aussi le Pinot Noir, le Gamaret, le Viognier, le Savagnin, et d’autres cépages autochtones ou rares.

La viticulture est certifiée biodynamique (Demeter) depuis plusieurs années. Les traitements sont faits à base de plantes, les sols sont vivants et labourés, les vendanges toujours manuelles. La cave suit la même philosophie : interventions minimales, fermentations naturelles, peu ou pas de soufre selon les cuvées, élevages sur lies, parfois en amphores, en cuves béton ou en barriques selon les profils.

Le style Cruchon est vibrant, précis, tendu, avec un vrai sens du lieu. Les Chasselas gagnent en énergie et en salinité, les rouges expriment finesse et maturité, les cuvées en amphore ou sans soufre apportent un autre regard sur la pureté et la vitalité du vin.

Cuvées emblématiques :

• Chasselas “Les Dames de Hautecour” : fin, salin, long en bouche.

• Pinot Noir “Le Vieux Poirier” : délicat, floral, très pur.

• Savagnin en amphore : oxydatif maîtrisé, originalité maîtrisée.

• Viognier “Les Dames” : riche, aromatique, parfaitement équilibré.

• Gamaret sans soufre : fruit noir juteux, souplesse et franchise.