Fondée en 1892 par William Grant à Dufftown, The Balvenie demeure l'une des rares distilleries écossaises de single malt à maîtriser toutes les étapes de production sur place. Elle incarne la tradition vivante du Speyside, un style chaleureux, doux et patiemment élaboré.

Domaine et figures clés

Voisine de Glenfiddich mais bien distincte, la distillerie appartient toujours au groupe familial William Grant & Sons. Son identité repose sur le travail de David Stewart, maître de chai depuis 1974, qui a introduit des pratiques comme la double maturation. Il a récemment passé le flambeau à Kelsey McKechnie, tout en assurant la continuité stylistique.

Méthodes traditionnelles

The Balvenie est reconnue pour ses cinq métiers rares : culture de l’orge sur le domaine, maltage traditionnel au sol, équipe de tonneliers, chaudronnier maison et vieillissement sur site. Ce niveau d’autonomie est devenu exceptionnel en Écosse.

Cuvées emblématiques

• DoubleWood 12 ans : bourbon puis sherry, souple et équilibré.

• Caribbean Cask 14 ans : finition en fûts de rhum, aux notes exotiques.

• PortWood 21 ans : élégant, complexe, finale en pipes de porto.

• Tun 1509 : assemblages de fûts rares, en éditions limitées.

• Balvenie Thirty : une des plus belles expressions de maturité du Speyside.

Héritage et reconnaissance

The Balvenie privilégie toujours le travail manuel, le vieillissement long et l’authenticité. Elle reste l’un des noms les plus respectés du Speyside, tant pour les amateurs que les collectionneurs exigeants.