Luxe sucré, éclat doré et élégance liquoreuse

Cru Classé de 1855 situé dans l’appellation Sauternes, Château Rabaud‑Promis s’étend sur environ 100 hectares de vignes plantées sur graves et argiles sous influence Garonne, bénéficiant de la fraîcheur matinale propice au Botrytis. Propriété de la famille Promis-Lurton, il est aujourd’hui dirigé par Comte Olivier Promis, secondé par une équipe experte en vinification de bordeaux liquoreux.

Terroir & cépages

Le vignoble repose sur des terroirs graves-fine mêlés à de l’argile blanche, avec influence climatique de grape morning fog. L’assemblage majoritaire comprend Sémillon (≈80 %), Sauvignon Blanc (≈15 %), et parfois Muscadelle (≈5 %), planté à densité moyenne-élevée pour optimiser concentration et maturité botrytique.

Viticulture méticuleuse

Viticulture parcellaire avec gestion raisonnée, vendanges entièrement manuelles en plusieurs tries successifs pour ne récolter que les grappes atteintes de pourriture noble à parfaite maturité. Une attention particulière est portée à l’équilibre aromatique et à la texture pour préserver fraîcheur, douceur et finesse.

Vinification & élevage liquoreux

Vinification lente en petites cuves inox ou en barriques anciennes, avec remplissages fréquents pendant la fermentation. L’élevage dure 18 à 24 mois en barriques françaises (≈30–40 % bois neuf), ponctué d’assemblages successifs pour affiner équilibre sucre-acidité.

Style & cuvée emblématique

Château Rabaud‑Promis : robe dorée profonde, nez complexe de miel, abricot confit, safran, fleurs blanches, avec une touche saline. En bouche, l’attaque est douce, suivie d’une belle fraîcheur acide, de texture veloutée, de notes d’agrumes confits et d’une finale longue et raffinée. Garde de 20 à 40 ans, capable d’évolutions remarquables au fil des décennies.

Production : 60’000 bouteilles ;

Superficie : 30 ha ;

Maturité : dans les 10 à 30 ans suivant le millésime;

Encépagement : 75% merlot, 25% cabernet franc;

Meilleurs millésimes : 2009, 2007, 2001, 1989, 1988.