Situé à Malterdingen, dans le Baden-Wurtemberg, le domaine Bernhard Huber s’est imposé comme une référence absolue pour le Pinot Noir allemand. Inspiré par la Bourgogne mais ancré dans son terroir, le domaine produit des vins à la fois raffinés, profonds et précis, dans un style résolument sec, tendu et minéral.

Histoire et philosophie

Bernhard Huber, décédé en 2014, a été un pionnier dans la reconnaissance internationale du Spätburgunder (nom allemand du Pinot Noir). Son fils Julian Huber perpétue aujourd’hui la tradition familiale, en y ajoutant encore plus de rigueur et d’élégance. Le style repose sur une viticulture exigeante, des rendements faibles, et un travail délicat en cave.

Vignoble et terroirs

Le domaine couvre environ 30 hectares, majoritairement plantés en Pinot Noir, sur des sols calcaires jurassiques comparables à ceux de la Côte de Nuits. Les parcelles les plus renommées incluent :

• Bienenberg : structure, puissance, salinité.

• Sommerhalde : finesse, fruit, longueur.

• Wildenstein GG : cuvée de prestige, longévité exceptionnelle.
  Le Chardonnay, le Pinot Blanc et le Pinot Gris sont également cultivés, avec la même précision.

Méthodes de vinification

Les raisins sont égrappés partiellement ou totalement selon le millésime, puis fermentés avec des levures indigènes. L’élevage se fait en fûts de chêne français, avec une part variable de bois neuf (jusqu’à 70 % sur les grands crus). L'extraction est douce, et les vins ne sont ni filtrés ni collés.

Cuvées emblématiques

• Spätburgunder GG Wildenstein : intense, vertical, grand vin de garde.

• Bienenberg GG : ample et structuré, à la minéralité affirmée.

• Sommerhalde GG : charme et élégance immédiate.

• Malterdinger Pinot Noir : entrée de gamme déjà très sérieuse.

• Chardonnay GG : tendu et bourguignon dans l’esprit.

Style et reconnaissance

Le style Huber est défini par sa pureté, sa tension calcaire, et une capacité de garde remarquable. Les vins rivalisent avec les meilleurs Bourgognes tout en conservant leur identité allemande affirmée. Aujourd’hui, Huber est considéré comme un des plus grands producteurs de Pinot Noir hors de France.