Domaine Jean-Marc Vincent – L’élégance discrète de la Côte de Beaune sud

Le Domaine Jean-Marc Vincent, basé à Santenay, est aujourd’hui considéré comme l’un des domaines les plus méticuleux et qualitatifs de la Côte de Beaune sud. Dans une appellation longtemps sous-estimée, Jean-Marc et son épouse Anne-Marie ont prouvé, millésime après millésime, que Santenay pouvait produire des vins d’une hauteur de style et d’une profondeur comparables à ses voisins plus prestigieux.

Le domaine s’étend sur environ 6 hectares, répartis sur les meilleurs coteaux de Santenay et quelques parcelles à Auxey-Duresses. La majorité des vignes sont très âgées, certaines dépassant les 70 ans, ce qui confère aux vins une concentration naturelle et une grande complexité aromatique. Jean-Marc Vincent a depuis longtemps opté pour une approche culturale exigeante et respectueuse, proche de la biodynamie, sans certification formelle mais avec labours, traitements doux, rendements très faibles et respect absolu du végétal.

Le travail à la vigne est obsessionnel, avec des taille en arcure, gestion rigoureuse de la canopée, vendanges manuelles en caissettes, et un tri impitoyable à la réception. Le raisin arrive en cave dans un état sanitaire irréprochable.

En vinification, Jean-Marc pratique des extractions très douces, souvent avec 100 % de vendange égrappée, et une fermentation en levures indigènes. L’élevage est long (souvent 18 mois ou plus) en fûts (jusqu’à 50 % de bois neuf selon les cuvées), avec un suivi millimétré. Les blancs sont pressés lentement, fermentés en barrique et élevés sur lies sans bâtonnage excessif, afin de préserver l’éclat du fruit.

Le style des vins est droit, ciselé, très pur, avec des rouges d’une finesse rare, mêlant fruit rouge éclatant, notes florales, épices douces et tanins satinés. Les blancs sont tendus, profonds, minéraux, souvent comparables à ceux des meilleurs crus de Meursault ou Chassagne, avec une énergie impressionnante.

Cuvées emblématiques :

• Santenay 1er Cru “Beaurepaire” (blanc) – salin, vif, long en bouche, profil très Meursaultien.

• Santenay 1er Cru “Gravières” (rouge) – fin, floral, tanins polis, superbe allonge.

• Auxey-Duresses “Les Hautés” – blanc cristallin, subtil et énergique.

• Santenay “Les Potets” – rouge plus accessible, frais, croquant, très pur.

• Bourgogne Côte d’Or blanc – fruit blanc, tension et pureté.